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瀬戸内キュイジーヌメニュー Setouchi cuisine dinner course meal
『四国味紀行』 Shikoku Aji Kiko
日に日に気温も上がり突き抜ける青空に入道雲が見られます。 風鈴やうちわ、打ち水などで涼を感じて、七夕には「素麺」 源内さんの御かげで習慣になった「土用の丑」の鰻や、「う」の付く食べ物で暑さに備えます。 免疫力を高めて、夏を乗り切る料理をご用意いたしました。ごゆっくりお過ごしください。
はじまりはさりげなく、雲丹燻製最中
前菜は、白アスパラはさぬきのめざめ
アンチョビクリームとオリーブオイル
吟味した旬のお魚はS・A・S・H・I・M・Iの様に
スズキの熟成と青うりのピクルスで
山葵麹とオリーブオイルでお召し上がりください
スープは瀬戸内の恵み
鱧の潮仕立て 瀬戸内鱧のムース潮汁
魚料理はカンパチの低温調理
さっぱりした梅のソース
カリフラワーの滑らかなピュレ
肉料理は香川が誇るブランド牛
A5オリーブ牛のヒレ肉を石焼でご用意いたしました
音と香りもお楽しみください
〆の粒は、土鍋で用意いたしました
米屋 溝口食糧店が現地に赴き確かめた美味しいお米は
バター薫るうなぎご飯でご用意しております
笑顔の誘惑は甘い、、、
※野菜は地元の減農薬野菜、お米はその時期一番おいしいお米を使用しております。
※メニュー内容は、仕入れの状況により変更になる場合がございます。
※写真はイメージです。
