2021.10.01
新しいお知らせ レストラン
フレンチ懐石ランチ お品書き
９月に入りまだまだ暑い日が続くものの
日増しに夜が長くなる夜長月
重陽の節句に、十五夜、敬老の日にお彼岸と
家族の絆を深める行事を終えると「秋」がすぐそばまで来ています
季節はちゃんと変わっていますネ
今月は疲れた体を癒す料理をご用意いたしました
ごゆっくりお楽しみください
日増しに夜が長くなる夜長月
重陽の節句に、十五夜、敬老の日にお彼岸と
家族の絆を深める行事を終えると「秋」がすぐそばまで来ています
季節はちゃんと変わっていますネ
今月は疲れた体を癒す料理をご用意いたしました
ごゆっくりお楽しみください
フレンチ懐石ランチ ￥4,000
はじまりはアミューズから
前菜はショートパスタと海老と味噌のビスク
濃厚な地海老の風味をお楽しみください
スープはさっぱりと冬瓜と白ゴーヤ
ほろ苦さと酸味で秋のよそおい
吟味した旬の魚、Ｓ・Ａ・Ｓ・Ｈ・Ｉ・Ｍ・Ｉは
山葵麹と創樹のオリーブオイルで
お召し上がりください
魚料理は、四国四県のお魚、シェフの創作
ソテーしたお魚は、
浅蜊の軽いブール・ブランソースに
エシャロットの食感をのこして
Ｍ・Ｓ・Ｕ、
はやし家製麺所さんへの特注品は、酢橘の風味で
メインは、香川が誇るブランド牛
柔らかい肉質と程よい脂身の
Ａ５ランクのオリーブ牛を
石焼で音と香りもお楽しみください
〆の粒は、土鍋で用意いたしました
米屋溝口食糧が現地に赴き確かめた美味しいお米
中屋醸造所の赤味噌汁とお漬物もご一緒に
デザートのはじまりは、、、
フレンチ懐石フルコースランチ ￥10,000（ワンドリンク付）
はじまりはアミューズから
次の料理はショートパスタと海老と味噌のビスク
濃厚な地海老の風味をお楽しみください
スープはさっぱりと冬瓜と白ゴーヤのすり流し
イワシのクルリンと瀬戸内レモンで
ほろ苦さと酸味に秋のよそおいを感じて
吟味した旬の魚、S・A・S・H・I・M・Iは
縞鯵と愛媛の鯛
山葵麹と創樹のオリーブオイルでお召し上がりください
料理の山場を迎える前に
M・S・U、
はやし家製麺所さんへの特注品
鰹の一番出汁と酢橘の風味で
魚料理はシェフの創作
鳴門の渦に見立てた鮮魚のソテー
浅蜊の軽いブール・ブランソースに
エシャロットの食感をのこして
メインは、香川が誇るブランド牛
A５ランクのオリーブ牛を石焼で
音と香りもお楽しみください
〆の粒は、土鍋で用意いたしました
米屋溝口食糧が現地に赴き確かめた美味しいお米。
中屋醸造所の赤味噌汁とお漬物もご一緒に
デザートのはじまりは、、
※9月のコース内容です。
※仕入れ状況により内容が変更になる場合がございます。
※仕入れ状況により内容が変更になる場合がございます。
