2021.10.01
新しいお知らせ レストラン
フレンチ懐石ランチ お品書き
神無月には神様が島根の出雲大社に集います。集まった神様は「神護」（かむはかり）と呼ばれる会議を一週間続けます。議題は主に「縁結び」。あらゆる“出会い、ご縁”について話します。今日の“出会い”に感謝して、今月は「食材の出会い」をテーマにしました。ごゆっくりお楽しみください。
10月のフレンチ懐石ランチ ￥4,000
はじまりのアミューズは
少し贅沢なシュー
旬の野菜はポタージュで、
牛蒡と生姜にお米の甘みをプラスして
吟味した旬の魚、Ｓ・Ａ・Ｓ・Ｈ・Ｉ・Ｍ・Ｉは
香川オリーブハマチの炙り
山葵麹でお召し上がりください
料理の山場を迎える前に、一息つける逸品です
Ｍ・Ｓ・Ｕは
はやし家製麺所さんの特注うどん、
ピリッと辛いホットソースで
魚料理は和洋の技法でアプローチ
八幡浜のすずきと蓮根のヴァプール、
松茸をそえて、秋を感じる食べあわせです
メインは、香川が誇るブランド牛
Ａ５ランクのオリーブ牛を、
石焼でご用意いたしました
音と香りもお楽しみください
〆の粒は、土鍋で用意いたしました
米屋溝口食糧が現地に赴き確かめた美味しいお米
佐賀県の七夕コシヒカリ
新米の金時芋ご飯でご用意しております
中屋醸造所の赤味噌汁とお漬物もご一緒に
初めのデザートは、、、
10月のフレンチ懐石フルコースランチ ￥10,000
はじまりのアミューズは
少し贅沢なシュー
二皿目のアミューズは
ちょっと贅沢なマコモダケ
旬の野菜はポタージュで、
さぬききくらげの飛竜頭に
牛蒡と生姜にお米の甘みをプラスして
吟味した旬の魚、Ｓ・Ａ・Ｓ・Ｈ・Ｉ・Ｍ・Ｉは
香川オリーブハマチの炙り
山葵麹でお召し上がりください
料理の山場を迎える前に、一息つける逸品です
Ｍ・Ｓ・Ｕは
はやし家製麺所さんの特注うどん、
ピリッと辛いホットソースで
魚料理は和洋の技法でアプローチ
八幡浜の甘鯛と蓮根のヴァプール、
松茸をそえて、秋を感じる食べあわせです
メインは、香川が誇るブランド牛
Ａ５ランクのオリーブ牛を、
石焼でご用意いたしました
音と香りもお楽しみください
〆の粒は、土鍋で用意いたしました
米屋溝口食糧が現地に赴き確かめた美味しいお米
佐賀県の七夕コシヒカリ
新米の金時芋ご飯でご用意しております
中屋醸造所の赤味噌汁とお漬物もご一緒に
初めのデザートは、、、
はじまりのアミューズは
少し贅沢なシュー
二皿目のアミューズは
ちょっと贅沢なマコモダケ
旬の野菜はポタージュで、
さぬききくらげの飛竜頭に
牛蒡と生姜にお米の甘みをプラスして
吟味した旬の魚、Ｓ・Ａ・Ｓ・Ｈ・Ｉ・Ｍ・Ｉは
香川オリーブハマチの炙り
山葵麹でお召し上がりください
料理の山場を迎える前に、一息つける逸品です
Ｍ・Ｓ・Ｕは
はやし家製麺所さんの特注うどん、
ピリッと辛いホットソースで
魚料理は和洋の技法でアプローチ
八幡浜の甘鯛と蓮根のヴァプール、
松茸をそえて、秋を感じる食べあわせです
メインは、香川が誇るブランド牛
Ａ５ランクのオリーブ牛を、
石焼でご用意いたしました
音と香りもお楽しみください
〆の粒は、土鍋で用意いたしました
米屋溝口食糧が現地に赴き確かめた美味しいお米
佐賀県の七夕コシヒカリ
新米の金時芋ご飯でご用意しております
中屋醸造所の赤味噌汁とお漬物もご一緒に
初めのデザートは、、、
※仕入れ状況により内容が変更になる場合がございます。
