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９月に入りまだまだ暑い日が続くものの、日増しに夜が長くなる夜長月、重陽の節句に、十五夜、敬老の日にお彼岸と,家族の絆を深める行事を終えると「秋」がすぐそばまで来ています、季節はちゃんと変わっていますね。今月は疲れた体を癒す料理をご用意いたしました、ごゆっくりお楽しみください。

はじまりはアミューズから
　じゃがいものガレット
　　アワビの塩辛を乗せて

次の料理はショートパスタと
　海老と味噌のビスク
　　濃厚な地海老の風味をお楽しみください

スープはさっぱりと冬瓜と白ゴーヤのすり流し
　イワシのクルリンと瀬戸内レモンで、
　　ほろ苦さと酸味に秋のよそおいを感じて

吟味した旬の魚、S・A・S・H・I・M・Iは
　縞鯵と愛媛の鯛、山葵麹と創樹の
　　オリーブオイルでお召し上がりください。

料理の山場を迎える前にM・S・U、
　はやし家製麺所さんへの特注品、
　　鰹の一番出汁と酢橘の風味で




 

魚料理はシェフの創作
　鳴門の渦に見立てた鮮魚のソテー
　　浅蜊の軽いブール・ブランソースに
　　　エシャロットの食感をのこして
 

メインは、香川が誇るブランド牛
　A５ランクのオリーブ牛を石焼で
　　音と香りもお楽しみください

〆の粒は、土鍋で用意いたしました
　溝口米穀店が現地に赴き確かめた美味しいお米。
　　中屋醸造所の赤味噌汁とお漬物もご一緒に

 

デザートは２種類ご用意しております。

※デザート写真はイメージです。
※全てのメニュー内容は、仕入れの状況により変更になる場合がございます。