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鉄板懐石メニュー Teppan Kaiseki dinner course meal
『四国味紀行』 Shikoku Aji Kiko
実りの秋。 山の恵み、海の恵み、そして大地の恵み。 それぞれの場所で育まれた旬の食材が、ひと皿の上でひとつに出会います。 出雲では、旧暦十月を「神在月」と呼び、八百万の神々が集い、人々の「ご縁」について 「神議（かむはかり）」を行うと伝えられています。 私たちが大切にしたのは、そんな「ご縁」に重ねた、食材との出会い。 季節がめぐり、この時にしか味わえない恵みを、一皿一皿に仕立てました。 秋の味わいと、食材の出会いを、どうぞごゆっくりお楽しみください。
S・A・S・H・I・M・I
凪の瀬戸内が育んだ 本鮪と烏賊の一皿
Entre’e
瀬戸内の風薫る オリーブハマチ
Légumes
契約農家の朝露が香る 旬野菜の彩り
Poisson
四国近海が届ける 魚介の鉄板物語
Viande
A5オリーブ牛が奏でる 鉄板の一幕
O・K・O・M・E
香ばしさで締めくくる ガーリックライス
Desserts du jour
瀬戸の陽だまり キウイのシャーベット
鳴門に想いを馳せて 金時いものブリュレ
※10月のコース内容です。
※野菜は地元の減農薬野菜、お米はその時期一番おいしいお米を使用しております。
※メニュー内容は、仕入れの状況により変更になる場合がございます。
※写真はイメージです。
※野菜は地元の減農薬野菜、お米はその時期一番おいしいお米を使用しております。
※メニュー内容は、仕入れの状況により変更になる場合がございます。
※写真はイメージです。
