THE MILESTONE

「節目」の意味を持つ名を冠したこのレストランでは、四国四県の吟味した食材を最適な調理法で仕上げた料理が至福と感動を、行き届いたサービスと空間デザインが落ち着きをもたらします。
大切なヒトと大切な時間をお過ごしいただくことにこだわり抜いたレストランで、思い出深いひと時をお過ごしください。

四国味紀行

THE MILESTONE ザ・マイルストーン

THE MILESTONE ザ・マイルストーン

THE MILESTONE ザ・マイルストーン

THE MILESTONE ザ・マイルストーン

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ホテルで味わう
四国の味覚

四国四県は隣り合う県でありながら、
それぞれ気候や風土が異なるため
採れる食材が異なります。
そんな個性を持つ四国四県から
吟味した食材を四国の玄関口と
言われる高松で巡るように
味わっていただく…。
そうした想いから
レストラン「ザマイルストーン」の
料理コンセプトは
「四国味紀行」としました。
調味料も昔ながらの製法にこだわる
地元のものから厳選しています。

昔ながらの製法で
作られた調味料

レストランで使用する調味料は、
地元で昔ながらの製法を
守り続けて作られたものを
厳選しています。
大量生産ではなく、
気候に合わせて丁寧に作られた
調味料だからこそ、
地元の食材とマッチし、
その旨味を引き出しています。

DINNER

DINNER

DINNER

鉄板懐石

素材の旨味をシンプルに愉しむ

讃岐平野を一望できるカウンターでお召し上がりいただく鉄板懐石コースは、厳選した食材が持つ本来の旨味をシンプルにお愉しみいただけます。四国を包む“恵みの海”から届く旬の魚介、近隣の専属農家「横井農園」から毎朝直送されるお野菜、そしてメインとなる牛肉は香川県のブランド牛「讃岐オリーブ牛」のA5ランクのみを使用。目の前に広がる夕景を眺めながら至福の時間をお過ごしください。

DINNER ディナー

DINNER ディナー

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DINNER ディナー

DINNER ディナー

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フレンチ懐石

素材の魅力を引き出す

素材自身の個性を引き出す和の技法に、意識的に個性を創る洋の技法を融合させた〝フレンチ懐石コース”。ストレートに伝わる美味しさに、ストーリー仕立てのワクワクする演出を添えて“美味しい時間”を表現しています。オープンキッチンに立ち上がる湯気、香ばしい香りに、高揚感を覚えつつ、デザートタイムはゆったりと結んでくれる、そんな時間をお約束します。

営業時間 17:30~22:00
(21:30L.O.)
料金 フレンチ懐石 ¥10,000
鉄板懐石 ¥15,000

※前日の正午までにご予約をお願いいたします。

フレンチ懐石ディナーメニュー

鉄板懐石ディナーメニュー

DINNER ディナー

MORNING

MORNING モーニング

MORNING モーニング

MORNING モーニング

MORNING モーニング

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MORNING

MORNING

契約農家や牧場から毎朝直送される新鮮食材と、地元産の調味料を用いた実演調理。立ち上る湯気と香りが“ジンワリ”とカラダを目覚めさせてくれます。翌朝のお目覚めが待ち遠しくなる自慢の朝食です。

営業時間 7:00~10:00
料金 宿泊料金に含む ※宿泊者限定

モーニングメニューはこちら

LUNCH

LUNCH ランチ

LUNCH ランチ

LUNCH ランチ

LUNCH ランチ

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LUNCH

LUNCH

大切な人との大切なランチタイムに”驚きと感動を“。素材本来の旨味をシンプルに楽しむ「鉄板懐石」と素材の魅力を掛け合せる「フレンチ懐石」、2つのコースからお選びください。

営業時間 11:30~14:30(L.O.14:00)
料金 フレンチ懐石ランチ¥2,500
鉄板懐石ランチ¥5,000

フレンチ懐石ランチメニュー

鉄板懐石ランチメニュー

PRIVATE ROOM

鉄板個室「THE LANDING」

鉄板個室
「THE LANDING」

最大利用人数:6名様 /
個室料:¥5,000(税サ込)

一般個室「THE CHAPTER」

一般個室
「THE CHAPTER」

最大利用人数:10名様 /
個室料:¥3,000(税サ込) /
43インチモニター有

RESERVATION

ご予約・お問い合わせはお電話にて

※ディナーのご予約は前日正午までにお申し付けください。

※朝食はご宿泊者のみのご提供となります。

INFORMATION

座席数 鉄板焼カウンター 18席(個室6席)
テーブル席 50席(個室10席)
クレジットカード VISA、MasterCard、Diners Club、American Express、JCB、銀聯