THE MILESTONE

「節目」の意味を持つ名を冠したこのレストランでは、四国四県の吟味した食材を最適な調理法で仕上げた料理が至福と感動を、行き届いたサービスと空間デザインが落ち着きをもたらします。
大切なヒトと大切な時間をお過ごしいただくことにこだわり抜いたレストランで、思い出深いひと時をお過ごしください。

四国味紀行

THE MILESTONE ザ・マイルストーン

THE MILESTONE ザ・マイルストーン

THE MILESTONE ザ・マイルストーン

THE MILESTONE ザ・マイルストーン

10

ホテルで味わう
四国の味覚

四国四県は隣り合う県でありながら、
それぞれ気候や風土が異なるため
採れる食材が異なります。
そんな個性を持つ四国四県から
吟味した食材を四国の玄関口と
言われる高松で巡るように
味わっていただく…。
そうした想いから
レストラン「ザマイルストーン」の
料理コンセプトは
「四国味紀行」としました。
調味料も昔ながらの製法にこだわる
地元のものから厳選しています。

一期一会の創作は
食材に対する想いから

食は、人を無防備なまでに素直にする。
召し上がられた瞬間の目の輝きや表情に
すべてが表れる。
私たちは、最高の笑顔に逢いたくて
今日も一皿の料理に魂を込める。
「食材の前に謙虚であれ」
という言葉を胸に。

食は命。米も醤油も味噌も豆腐も麺も
そしてきくらげ、ひらたけ、もぎたけも
総料理長みずからが生産の現場に足を運び
空気にふれ、土にふれ、生産者の人柄にふれ
それぞれの慈しむ姿に心を動かされた結果。
溝口食糧さん、広瀬醤油さん、中屋醸造所さん
鬼の畠さん、とうふ屋うかわさん、はやし家製麺所さん
ありがとう。預かった命を生かします。

レストランにお越しのお客さまには
生産者の息遣いが感じられるお料理を
ご提供させていただくことをお約束します。

中屋醸造所さん(男性)

広瀬醤油さん

はやし家製麺所さん

溝口食糧さん

中屋醸造所さん(女性)

鬼の畠さん

とうふ屋うかわさん

DINNER

DINNER

DINNER

鉄板懐石

素材の旨味をシンプルに愉しむ

讃岐平野を一望できるカウンターでお召し上がりいただく鉄板懐石コースは、厳選した食材が持つ本来の旨味をシンプルにお愉しみいただけます。四国を包む“恵みの海”から届く旬の魚介、近隣の専属農家から毎朝直送されるお野菜、そしてメインとなる牛肉は香川県のブランド牛「讃岐オリーブ牛」のA5ランクのみを使用。目の前に広がる夕景を眺めながら至福の時間をお過ごしください。

DINNER ディナー

DINNER ディナー

DINNER ディナー

DINNER ディナー

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DINNER ディナー

DINNER ディナー

DINNER ディナー

DINNER ディナー

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フレンチ懐石

素材の魅力を引き出す

素材自身の個性を引き出す和の技法に、意識的に個性を創る洋の技法を融合させた〝フレンチ懐石コース”。ストレートに伝わる美味しさに、ストーリー仕立てのワクワクする演出を添えて“美味しい時間”を表現しています。オープンキッチンに立ち上がる湯気、香ばしい香りに、高揚感を覚えつつ、デザートタイムはゆったりと結んでくれる、そんな時間をお約束します。

営業時間 17:00~22:00
(21:30L.O.)
料金 フレンチ懐石 ¥10,000
鉄板懐石 ¥15,000

※前日の正午までにご予約をお願いいたします。

ディナーメニュー

DINNER ディナー

JAPANESE 
BREAKFAST

MORNING モーニング

MORNING モーニング

MORNING モーニング

MORNING モーニング

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JAPANESE
BREAKFAST

JAPANESE 
BREAKFAST

契約農家や牧場から直送される新鮮食材と、お米マイスターが選び抜いたお米を炊き上げた土鍋ごはん、地元産の調味料を用いたご飯のお供などが味わえる和朝食。立ち上がる湯気と香りが“じんわり”とカラダを目覚めさせてくれます。

営業時間 7:00~10:00
料金 宿泊料金に含む
※宿泊者限定

ご朝食メニュー

PRIVATE ROOM

鉄板個室「THE LANDING」

鉄板個室
「THE LANDING」

最大利用人数:6名様

一般個室「THE CHAPTER」

一般個室
「THE CHAPTER」

最大利用人数:10名様 /
43インチモニター有

RESERVATION

ご予約・お問い合わせはお電話にて

レストラン直通

Tel.087-813-5503

12:00 - 21:00

※ディナーのご予約は前日正午までにお申し付けください。

※朝食はご宿泊者のみのご提供となります。

INFORMATION

座席数 鉄板焼カウンター 18席(個室6席)
テーブル席 50席(個室10席)
クレジットカード VISA、MasterCard、Diners Club、American Express、JCB、銀聯