2021.04.18
ブログ
「とうふ屋うかわ」さんに行ってきました！！
日本でここだけ！『ナノバブル水』で作るおとうふ
ホテル「ザ・チェルシーブレス」の朝食でお出しさせていただいている豆腐を作っていただいているおとうふ屋「うかわ」さん。ホテルから車で約10分のところにあり、地元の皆様や若いカップルにも人気なショップということで、お邪魔してきました。
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Tel.087-815-8825 10:00 - 19:00
ご宿泊をご検討されます
お客様へ
小学生以下のお子様のご利用をご遠慮いただいております。
私共のホテルのコンセプトは「静寂と癒しを大切にした大人のホテル」でございますので、
お子様向けの「お食事」や「御料金設定」などのサービスの御用意は致しかねます。
従いまして、お子様連れのお客様には何かとご不便をお掛けしてしまいますのでご利用をお断りさせていただいております。
誠に恐れ入りますが、ご理解の程をどうぞ宜しくお願い致します。
また、当ホテルではポーターサービス及びお荷物のお運び対応、客室や大浴場等バリアフリーへの対応が整っておりません。
その旨をご理解頂いた上でご検討くださいますようお願い申し上げます。
見るからに（いい意味で）おとうふ屋さんには見えない佇まい！オシャレなカフェにも見えます。ショップの特徴としては、おとうふだけではなく、おから、豆乳プリン、お惣菜、ソフトクリーム、地元の卵や、おとうふに合う調味料なども販売されています。これは開業当時（昭和29年！！）から、お客様におとうふに加えて、色んなものを提供したいという想いを今に引き継がれて、今でも地元のものを販売されているそうです。
何といっても、うかわさんのお豆腐の特徴は、商品のラベルにもありますように、「ナノバブル水」を使われているところです。おとうふは「水」「大豆」「にがり」で作られます。素材にこだわり抜き、それ以外のものを一切使わず製造されていますが、うかわさんでは、製造に使用する「水」すべてに「ナノバブル水」を使用されています。
「ナノバブル水」とは、酸素をナノレベルで気泡として安定化させ封じ込めた水の事だそうで、「ナノバブル水」が作れる工場は日本に6～7か所しかなく、おとうふの製造に使用しているのは、日本でも「とうふ屋うかわ」さんだけだそう！！
「ナノバブル水」を製造に使うことで、不純物を取り除けたり、味をまろやかにしたり、大豆の旨味をアップしたりと、イイ事ばかりだそうです。すごいこだわりですね！！聞くだけで美味しそうです（笑）
今回は特別に、工場の一部を少しだけ見学させていただきました。（通常、お客様の工場見学はできませんのでご了承ください）ここで製造された美味しいおとうふがすぐ店舗に並べられ販売されています。
