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フレンチ懐石メニュー French Kaiseki dinner course meal
『四国味紀行』 Shikoku Aji Kiko
実りの秋。 山の恵み、海の恵み、そして大地の恵み。 それぞれの場所で育まれた旬の食材が、ひと皿の上でひとつに出会います。 出雲では、旧暦十月を「神在月」と呼び、八百万の神々が集い、人々の「ご縁」について 「神議（かむはかり）」を行うと伝えられています。 私たちが大切にしたのは、そんな「ご縁」に重ねた、食材との出会い。 季節がめぐり、この時にしか味わえない恵みを、一皿一皿に仕立てました。 秋の味わいと、食材の出会いを、どうぞごゆっくりお楽しみください。
Amuse
肉厚椎茸 はじまりの一皿
S・A・S・H・I・M・I
本鮪と烏賊 彩りの間
Entre’e
瀬戸内の風薫る オリーブハマチ
Poisson
秋色の渚で出会う 太刀魚と柿
Viande
讃岐の恵み オリーブ牛がまとう三つのソース
O・K・O・M・E
松茸香る 秋の土鍋ごはん
Desserts du jour
瀬戸の陽だまり キウイのシャーベット
秋にとろける 鳴門金時のクレームブリュレ
※10月のコース内容です。
※野菜は地元の減農薬野菜、お米はその時期一番おいしいお米を使用しております。
※メニュー内容は、仕入れの状況により変更になる場合がございます。
※写真はイメージです。
※野菜は地元の減農薬野菜、お米はその時期一番おいしいお米を使用しております。
※メニュー内容は、仕入れの状況により変更になる場合がございます。
※写真はイメージです。
