インフォメーション ザ・チェルシーブレス ザ・マイルストーン
フレンチ懐石メニュー French Kaiseki dinner course meal
『四国味紀行』 Shikoku Aji Kiko
梅雨の時期の晴れ間に観る植物は生き生きとしています。 アジサイは雨の日が綺麗で、清々しい初夏を迎える夏の始まりをイメージさせます。 梅雨の雨は山から流れ込む川となり、豊富なプランクトンを瀬戸内にもたらします。 そこで育つ鱧は、丸々と肥えて旨味抜群です。 梅雨の恵みに感謝して、雨の時をたっぷりと堪能してみてはいかがでしょう。
はじまりはさりげなく
梅雨入りは鱧紫蘇でさっぱりとした口あたりから
吟味した旬の魚、Ｓ・Ａ・Ｓ・Ｈ・Ｉ・Ｍ・Ｉは
高知の鱸は氷ちりで涼しさをお届けします
山葵麹とオリーブオイルでお召し上がりください
スープは旬の走りの玉蜀黍
甘い香りの玉蜀黍をお楽しみください
魚料理は、瀬戸内のお魚
瀬戸内の鰆は蒸し焼きにして
ふんわりした食感と味わいをお届けします
肉料理は香川が誇るブランド牛A5オリーブ牛
５時間煮込んだ赤ワイン煮をカステラサンド風
〆の粒は、土鍋で用意いたしました
米屋 溝口食糧店が現地に赴き確かめた美味しいお米
吉野川の鮎で炊き込みご飯
中屋醸造所の赤味噌汁とお漬物もご一緒に
デザートは、、、
梅雨入りは鱧紫蘇でさっぱりとした口あたりから
吟味した旬の魚、Ｓ・Ａ・Ｓ・Ｈ・Ｉ・Ｍ・Ｉは
高知の鱸は氷ちりで涼しさをお届けします
山葵麹とオリーブオイルでお召し上がりください
スープは旬の走りの玉蜀黍
甘い香りの玉蜀黍をお楽しみください
魚料理は、瀬戸内のお魚
瀬戸内の鰆は蒸し焼きにして
ふんわりした食感と味わいをお届けします
肉料理は香川が誇るブランド牛A5オリーブ牛
５時間煮込んだ赤ワイン煮をカステラサンド風
〆の粒は、土鍋で用意いたしました
米屋 溝口食糧店が現地に赴き確かめた美味しいお米
吉野川の鮎で炊き込みご飯
中屋醸造所の赤味噌汁とお漬物もご一緒に
デザートは、、、
※6月上旬からのコース内容です。
※野菜は地元の減農薬野菜、お米はその時期一番おいしいお米を使用しております。
※メニュー内容は、仕入れの状況により変更になる場合がございます。
※写真はイメージです。
※野菜は地元の減農薬野菜、お米はその時期一番おいしいお米を使用しております。
※メニュー内容は、仕入れの状況により変更になる場合がございます。
※写真はイメージです。
